La Palette

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Horário de funcionamento: Temporariamente fechado.

QUANDO ESTAMOS BEM ACOMPANHADOS, EM UM AMBIENTE SOFISTICADO, COM EXCELENTE ATENDIMENTO E A MAIS FINA GASTRONOMIA FRANCESA, TODO MOMENTO SE TORNA UMA EXPERIÊNCIA INESQUECÍVEL. E É PARA ENCONTROS COMO ESTE QUE O ROMÂNTICO E CHARMOSO BISTRÔ FRANCÊS DO ROYAL PALM RESORT ESTÁ PREPARADO PARA TE RECEBER (permitida apenas a entrada de crianças acima de 12 anos). O BISTRÔ É TOTALMENTE RENOVADO, COM PROJETO, ILUMINAÇÃO, DECORAÇÃO E PAISAGISMO CONTEMPORÂNEOS, TRAZ UM TOQUE A MAIS À SURPREENDENTE CULINÁRIA FRANCESA CONTEMPORÂNEA E REAFIRMA NOSSA IMPORTÂNCIA COMO REFERÊNCIA GASTRONÔMICA EM CAMPINAS E NO INTERIOR PAULISTA. MENSALMENTE O CHEF APRESENTA UM MENU ESPECIAL COM INGREDIENTES DA ÉPOCA. É PRIVILEGIADA A PRODUÇÃO LOCAL, PRIORIZANDO SEMPRE ALIMENTOS FRESCOS E SAZONAIS SEMPRE COM UM TOQUE FRANCES IRRESISTÍVEL. A ELABORAÇÃO DAS RECEITAS TAMBÉM LEVA EM CONTA A ESTAÇÃO DO ANO, PARA DESPERTAR UM CLIMA AINDA MAIS GOSTOSO A ESTA INCRÍVEL EXPERIÊNCIA EM NOSSO BISTRÔ FRANCES.

Aliando safra à proximidade, ofereceremos no festival os pratos mais frescos e saborosos possíveis, além de preços atraentes e fartura de ingredientes

Chef Daniel Valay

 

Destaque

SUGESTÃO DO CHEF

R$ 148,00 por pessoa (Bebidas não inclusas)

L´ENTRÉE / ENTRADA

 Medailles de chèvre tiède sur croûtons et sa salade verte à la vinaigrette de Dijon

Medalhões de queijo de cabra morno com salada verde ao vinagrete de Dijon

 

VIANDE / CARNE

 Entrecôte “Black Angus” grillée, sauce bearnaise et pommes de terre frites

Bife de chorizo “Black Angus” grelhado, molho Bearnaise e batatas fritas

 

LE DESSERT/SOBREMESA

 Feuilleté aux pommes, creme d´amandes et glace Vanille Bourbon

Folhada de maçã, creme de amendoas e sorvete de fava de baunilha

 

Cardápio

ENTRADAS

Medalhões de queijo de cabra morno com salada verde ao vinagrete de Dijon

Mozzarella de búfala, chip de presunto cru, molho pesto, jardim de brotos e farofa de pão

Mesclun de folhas e ervas, chips de mandioquinha e redução de balsâmico

Tartar de 03 tomates, cebola roxa, aliche, brotos e telha de parmesão

 

PESCADOS

Salmão grelhado com amêndoas laminadas, pó de alcaparras e risoto de trigo

Lombo de Pescada amarela ao coulis de pimentão defumado, mousseline de batata com azeite se oliva e alho poró frito

Filé de Tilápia em crosta de azeitonas secas e spaghetti de pupunha

Camarões grelhados, molho virgem, saladinha de quinoa com frutas cítricas e tomate cereja confitadas

 

CARNES

Medalhões de Filé mignon grelhados com pimenta verde e gratin de batata ao queijo Emmental

Bife de chorizo “Black Angus” grelhado, molho Bearnaise e batatas fritas

Costeletas de cordeiro grelhadas, ratatouille rústica e redução de tomilho

Coxa de pato confitada ao mel de laranja e abóbora assada com alecrim

 

SOBREMESAS

Creme brûlée ao Licor de Grand-marnier

Mousse ao chocolate amargo, creme Chantilly e fleur de sel

Folhada de maçã, creme de amendoas e sorvete de fava de baunilha

Torta de limão Siciliano com creme Inglesa

Frutas da estação

 

Contato








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