La Palette

La Palette

Horário de funcionamento: Quintas, Sextas e Sábados das 19h as 21h

QUANDO ESTAMOS BEM ACOMPANHADOS, EM UM AMBIENTE SOFISTICADO, COM EXCELENTE ATENDIMENTO E A MAIS FINA GASTRONOMIA FRANCESA, TODO MOMENTO SE TORNA UMA EXPERIÊNCIA INESQUECÍVEL. E É PARA ENCONTROS COMO ESTE QUE O ROMÂNTICO E CHARMOSO BISTRÔ FRANCÊS DO ROYAL PALM RESORT ESTÁ PREPARADO PARA TE RECEBER (permitida apenas a entrada de crianças acima de 12 anos). O BISTRÔ É TOTALMENTE RENOVADO, COM PROJETO, ILUMINAÇÃO, DECORAÇÃO E PAISAGISMO CONTEMPORÂNEOS, TRAZ UM TOQUE A MAIS À SURPREENDENTE CULINÁRIA FRANCESA CONTEMPORÂNEA E REAFIRMA NOSSA IMPORTÂNCIA COMO REFERÊNCIA GASTRONÔMICA EM CAMPINAS E NO INTERIOR PAULISTA. MENSALMENTE O CHEF APRESENTA UM MENU ESPECIAL COM INGREDIENTES DA ÉPOCA. É PRIVILEGIADA A PRODUÇÃO LOCAL, PRIORIZANDO SEMPRE ALIMENTOS FRESCOS E SAZONAIS SEMPRE COM UM TOQUE FRANCES IRRESISTÍVEL. A ELABORAÇÃO DAS RECEITAS TAMBÉM LEVA EM CONTA A ESTAÇÃO DO ANO, PARA DESPERTAR UM CLIMA AINDA MAIS GOSTOSO A ESTA INCRÍVEL EXPERIÊNCIA EM NOSSO BISTRÔ FRANCES.

Aliando safra à proximidade, ofereceremos no festival os pratos mais frescos e saborosos possíveis, além de preços atraentes e fartura de ingredientes

Chef Daniel Valay

 

Destaque

Festival de Inverno La Palette

03/06 a 07/08/2021 (Todas as Quintas, Sextas e Sábados)

O tradicional Festival de Inverno do Royal Palm Plaza está de volta! Desta vez, no Bistrô La Palette. Cremes e sopas, raclette, fondues e uma carta de vinhos perfeita lhe esperam para uma verdadeira experiência gastronômica!

The traditional Winter Festival at the Royal Palm Plaza is back! This time, at La Palette Bistro. Creams and soups, raclette, fondues and a perfect wine list await you for a true gastronomic experience!

 

Clique na seta ao lado, e veja os detalhes deste cardápio especial.

 

Sopas e Cremes

03/06 a 07/08/2021 (Todas as Quintas, Sextas e Sábados)

Sopa de cebola com vinho branco gratinada com torradas e queijo Emmental 

Gratinated onion soup with white wine, toast and Emmental cheese 

Sopa do dia, uma opção sugerida pelo chef a cada noite 

Soup of the day, every night a different option suggested by the Chef. Daniel Valay 

Raclette

03/06 a 07/08/2021 (Todas as Quintas, Sextas e Sábados)

Queijo “Raclette” derretido na hora servido com batatas cozidas, presunto cru, salame, lombo Canadense, copa, cebolinhas com pepinos conserve e baguette 

Raclette cheese melted at request served with boiled potatoes, cured ham, dried sausage, Canadian pork loin, copa, pickles and bread 

Fondues

03/06 a 07/08/2021 (Todas as Quintas, Sextas e Sábados)

Savoyarde 

Queijos emmental e gruyère derretidos no vinho branco servido com presunto cru, salame, lombo Canadense, copa, cebolinhas com pepinos conserve, mostardas e baguete – 690grs

Fondue of emmental and gruyère cheeses in white wine served with cured ham, dried sausage, Canadian pork loin, copa, pickles, mustards and bread – 690 grs

Savoyarde & Filé mignon 

Cubos de filé mignon grelhados servidos com fondue de queijos emmental e gruyère no vinho branco acompanham batatas canoa fritas na manteiga de ervas, seleção de molhos e baguette – 870grs

Sealed cubes of beef fillet served with an emmental and gruyere cheeses fondue, fried canoe potatoes in herbs butter, selection of dips and bread – 870grs

Chocolate meio-amargo ao Grand-Marnier 

Servido com pequenas carolinas recheadas de sorvete de creme, suspiro, damasco seco e frutas frescas. – 550grs

(Chocolate melted with Grand-Marnier served with profiteroles filled with vanilla ice cream, meringue, dried apricot and fresh fruits) – 550grs

Cardápio

Entradas

Cardápio não disponível durante o Festival de Inverno

Brioche grelhado com queijo de cabra morno, caramelo de frutas secos e mostarda em grãos;

Tartar de atum defumado, quinoa, cebola roxa, tomate concassé e brotos ao vinagrete cítrico;

Salada verde com confit de pato, crótons no azeite, maça verde e noze

Tomates com mozarela de búfala, molho pesto e jardim de brotos;

Mesclun de folhas e ervas, chips de mandioquinha e redução de balsâmico;

Queijo Camenbert empanado, chutney de tomate com especiarias e torradas melba

Peixes

Cardápio não disponível durante o Festival de Inverno

Salmão grelhado com aspargos e caldo de shimeji;

Lombo de bacalhau, mini batatas e confit de cebola no azeite de oliva;

Filé de pescada amarelo na manteiga de amêndoas laminadas e mini-legumes salteados;

Filé de Tilápia em crosta de azeitonas secas, purée de batata e brotos de ervas;

Camarões grelhados, azeite de oliva, limão, tomate, manjericão e arroz negro cremoso

Carnes

Cardápio não disponível durante o Festival de Inverno

Filé mignon grelhado ao vinho tinto, coração de palmito e frigideira de cogumelos;

Bife de chorizo “Black Angus” grelhado, molho Bearnaise e gratin de batata ao queijo Emmental;

Steak tartar de filé mignon, mesclun de folhas e batata gaufrettes;

Carré de cordeiro, farofa de pão, ratatouille rústica e redução de tomilho;

Magret de pato ao mel de laranja e abóbora assada com alecrim

Sobremesas

Cardápio não disponível durante o Festival de Inverno

Quenelle ao chocolate amargo 70%, calda de cacau e telha de grué;

Crème de limão Siciliano, crumble de biscuit e meringue Suiça;

Degustação de creme brûlée – Licor de Pastis / Licor de Grandmarnier / Vanilla;

Profiteroles, sorvete de fava de baunilha e calda de chocolate;

Torta de maçã caramelizada com Chantilly ou sorvete de fava de baunilha;

Verrine de mascarpone ao crumble de castanha de caju, sorvete de pistache e caramelo ao fleur de sel ;

Frutas da estação

Contato








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