La Palette

O restaurante

QUANDO ESTAMOS BEM ACOMPANHADOS, EM UM AMBIENTE SOFISTICADO, COM EXCELENTE ATENDIMENTO E A MAIS FINA GASTRONOMIA FRANCESA, TODO MOMENTO SE TORNA UMA EXPERIÊNCIA INESQUECÍVEL. E É PARA ENCONTROS COMO ESTE QUE O ROMÂNTICO E CHARMOSO BISTRÔ FRANCÊS DO ROYAL PALM RESORT ESTÁ PREPARADO PARA TE RECEBER.

O BISTRÔ É TOTALMENTE RENOVADO, COM PROJETO, ILUMINAÇÃO, DECORAÇÃO E PAISAGISMO CONTEMPORÂNEOS, TRAZ UM TOQUE A MAIS À SURPREENDENTE CULINÁRIA FRANCESA CONTEMPORÂNEA E REAFIRMA NOSSA IMPORTÂNCIA COMO REFERÊNCIA GASTRONÔMICA EM CAMPINAS E NO INTERIOR PAULISTA.

QUINZENALMENTE O CHEF APRESENTA UM MENU ESPECIAL COM INGREDIENTES DA ÉPOCA. É PRIVILEGIADA A PRODUÇÃO LOCAL, PRIORIZANDO SEMPRE ALIMENTOS FRESCOS E SAZONAIS SEMPRE COM UM TOQUE FRANCES IRRESISTÍVEL. A ELABORAÇÃO DAS RECEITAS TAMBÉM LEVA EM CONTA A ESTAÇÃO DO ANO, PARA DESPERTAR UM CLIMA AINDA MAIS GOSTOSO A ESTA INCRÍVEL EXPERIÊNCIA EM NOSSO BISTRÔ FRANCES.

Aliando safra à proximidade, ofereceremos no festival
os pratos mais frescos e saborosos possíveis,
além de preços atraentes e fartura de ingredientes

Chef Daniel Valay

Destaque

Sugestão do Chef

De 22/08 a 03/09 89,00

COUVERT

Baguete e manteiga com fleur de sel

ENTRADAS

Carpaccio de tomate com mozzarela de búfala defumada ao pesto de rúcula

Ou

Salada de folhas com vinagrete de figo fresco, mel e pimenta biquinho

PRATOS PRINCIPAIS

Steak tartar servido com batatas fritas

Ou

Filé de frango recheado com duxelle de cogumelos e risoto de queijo caprino

SOBREMESAS

Torta Frangipane de pera com creme Inglesa

Ou

Verrine de creme de limão com suspiro e farofa de pão de ló

 

Cardápio

Entradas

Queijo de cabra morno, mel com castanha do Pará e brotinhos com grãos de mostarda

Salmão marinado, julienne de erva-doce no azeite verde, pera e frutas cítricas

Carpaccio de carne seca com fantasia de brotos, vinagrete de manga e pimenta suave

Bouquet de folhas, telha de parmesão com manjericão e tomates secos ao caramelo balsâmico

Rolinhos de coração de palmito grelhados ao creme de alho assado

Peixes

Robalo assado com shimeji, aspargo e espuma de gengibre

Lombo de bacalhau, batata amassada e compota de cebola no azeite

Filé de tilápia vermelha em crosta de azeitonas secas, julienne de pupunha e emulsão de frutas cítricas

Camarões assados com óleo de ervas, saladinha de quinoa ao tartar de manga, cebola roxa e coentro

Risoto de polvo em escabeche e alho-poró crocante

Carnes

Medalhão de filé com frigideira de cogumelos e gratin de batata com redução de vinho tinto

Entrecote grelhado ao molho de mostarda e batata Gaufrettes

Carré de cordeiro com legumes provençal ao alho assado e jus de ervas

Galeto assado com presunto cru e ponta de aspargos, jus de tomilho e risoto de cogumelos ao queijo Brie

Magret de pato ao mel de alecrim e abóbora assada

Sobremesas

Mil-folhas de gianduia com creme inglês

Verrine de iogurte com frutas da estação

Degustação de creme brûlée – Licor de Pastis / Licor de Grandmarnier / Vanilla

Profiteroles ao chocolate

Torta de maçã caramelizada com sorvete de baunilha

Contato